Pembuatan minyak kelapa / minyak goreng dulu dibuat dari daging kelapa hijau. Proses ekstraksi minyak kelapa ini dibagi menjadi 2 cara, yaitu cara basah dan cara kering.
Prosedur ekstraksi minyak cara basah:
Prosedur ekstraksi minyak cara kering:
Seiring berjalannya waktu, kelapa hijau tidak lagi digunakan untuk membuat minyak goreng. Hal ini dikarenakan proses pertumbuhan untuk memperoleh kelapa yang siap untuk dijadikan bahan baku pembuatan minyak cukup lama. Sedangkan permintaan konsumen semakin meningkat, sehingga dilakukannya penelitian dan penemuan bahwa kelapa hijau dapat diganti oleh kelapa sawit. Kelapa sawit sekarang digunakan untuk memproduksi minyak goreng karena memiliki yield yang lebih banyak juga dibandingkan kelapa hijau. Berbeda dengan kelapa hijau, kelapa sawit yang digunakan untuk membuat minyak goreng merupakan sabut yang berada diantara biji dan kulit luarnya.
No comments:
Post a Comment